Hướng dẫn làm sữa gạo lứt tại nhà để giảm cân! (Phần 2)

Cách làm sữa gạo lứt vốn bắt nguồn từ đất nước Hàn Quốc, nơi có nền văn hóa ẩm thực với món kim chi nổi tiếng. Bên cạnh việc sử dụng gạo trong các bữa ăn hàng ngày, người dân nơi đây còn sử dụng gạo để chế biến ra những món ăn khác, có giá trị dinh dưỡng cao như sữa gạo. Hôm nay Bia Sài Gòn Miền Trung sẽ chia sẽ có cho các bạn hiểu hơn về dinh dưỡng và cách làm sữa gạo lứt đơn giản tại nhà nhé!

1. Cách làm sữa gạo lứt bắp không đường cho người bệnh tiểu đường

1.1. Nguyên liệu

• 2 trái bắp nếp
• 1 chén gạo lứt trắng (hoặc thay loại khác cũng được)
• Nửa chén nước lọc

Mẹo: Cách nấu sữa bắp này có sẵn vị ngọt tự nhiên từ bắp nên không cần dùng đường. Công thức này phù hợp với những người ăn kiêng, hoặc bệnh tiểu đường.

1.2. Cách nấu sữa gạo lứt với bắp không đường

• Rửa bắp thật sạch với nước lạnh, rồi dùng dao tách riêng phần hạt.

• Còn với gạo lứt, bạn cho vào thau nước ngâm qua đêm (ít nhất 8 giờ) để hạt gạo nở ra mềm ngon hơn.
• Cho hạt bắp với gạo lứt đã ngâm, nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn mịn.
• Đổ hỗn hợp gạo bắp vừa xay vào nồi vừa, bắc lên bếp, nấu cho sôi rồi tắt bếp. Sau đó, đợi nguội thì cho vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh, hoặc có thể thêm đá vào uống dần.

Lưu ý: Bạn có thể giữ lại cùi bắp để nấu sữa ngọt nước hơn. Đồng thời, nấu cơm gạo lứt riêng cho chín mềm, rồi đem xay chung với hạt bắp đã tách. Kế đến, vớt bỏ cùi bắp, cho hỗn hợp bắp xay gạo lứt vào nồi nấu sôi là hoàn tất.

2. Cách nấu sữa gạo lứt đậu nành với bí đỏ bằng máy

2.1. Nguyên liệu

• 100 gram bí đỏ đã gọt vỏ và cắt thành các khối nhỏ, bỏ hạt
• Nửa chén gạo lứt (tùy chọn)
• Nửa chén hạt đậu nành
• Nước lọc (tùy chỉnh)
• Chuẩn bị máy làm sữa đậu nành

2.2. Cách làm sữa gạo lứt bí đỏ với đậu nành bằng máy

• Ngâm hạt gạo lứt và đậu nành trong nước sạch ít nhất 8 tiếng. Sau đó, xả nước sạch lại 2 loại hạt này, để ráo.
• Cho bí đỏ, gạo lứt, đậu nành vào máy nấu sữa đậu nành, châm nước lọc vào theo hướng dẫn sử dụng của máy.
• Bật máy hoạt động, khoảng 15 phút sau là hoàn tất. Sự kết hợp cách làm sữa bí đỏ với đậu nành, gạo lứt này giúp bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động thường ngày của cơ thể. Từ đó, giúp bạn tăng cảm giác no lâu mà không sợ tăng cân đấy nhé!

Mẹo: Nếu không có máy, bạn có thể áp dụng theo cách nấu sữa thủ công. Bạn xay chung 3 nguyên liệu chính với nước lọc bằng máy sinh tố, rồi đổ vào nồi nấu sôi. Đợi nguội thì có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản nhé.

3. Hướng dẫn cách làm sữa gạo lứt khoai lang

3.1. Nguyên liệu

• Gạo lứt rang chín thơm: 50 gram
• Khoai lang (đã gọt sạch vỏ và cắt thành khối nhỏ): 100 gram
• Đường thốt nốt (đường nâu): 3 thìa cà phê
• Nước lọc: 1,2 lít

3.2. Các bước nấu sữa gạo lứt với khoai lang

• Rửa sạch khoai lang, rồi cho vào máy sinh tố cùng với gạo lứt, nước lọc. Bật máy đánh nhuyễn hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp khoai lang xay gạo lứt vào nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun sôi. Trong lúc nấu thì bạn nhớ khuấy đều tay để sữa hòa quyện nhé, sữa sôi thì tắt bếp.
• Thêm đường vào hòa tan với sữa và điều chỉnh theo khẩu vị.
• Đợi sữa nguội, đổ vào hũ, hoặc bình sạch có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong tối đa 3 ngày.

4. Cách nấu sữa gạo lứt óc chó mật ong cho bé tăng cân

4.1. Nguyên liệu

• 1 chén gạo lứt đã rang thơm
• 1 nắm nhân của trái óc chó
• 600 ml nước lọc
• 1 – 2 thìa cà phê mật ong để tạo độ ngọt (tùy chỉnh theo khẩu vị của bé)

4.2. Hướng dẫn cách làm sữa gạo lứt mật ong óc chó tăng cân cho bé

• Đổ nước lọc vào nồi, nấu sôi. Sau đó, cho gạo lứt rang vào nồi nước, nấu cho thành gạo mềm nhừ, rồi tắt bếp, đợi nguội.
• Rang thơm nhân hạt óc chó, rồi thả vào thau nước ấm ngâm 15 phút cho mềm. Kế đến, cho nhân hạt óc chó vào máy sinh tố cùng 300 ml nước ngâm xay nhuyễn. Lược hỗn hợp qua rây để lọc nước cốt óc chó, bỏ xác.
• Hòa nước gạo lứt và óc chó đã lọc vào nồi với mật ong, bắc lên bếp, khuấy đều và nấu sôi thì tắt bếp. Đợi sữa nguội, bạn có thể thưởng thức ngay.

5. Hướng dẫn cách nấu sữa gạo lứt yến mạch

5.1. Nguyên liệu

• Hạt yến mạch: 100 gram
• Cơm gạo lứt nấu chín: 200 gram (Xem cách nấu cơm gạo lứt mềm ngon đúng chuẩn)
• Đường phèn (hoặc thay bằng đường thốt nốt): 50 gram
• Nước ấm: 1,5 lít

Lưu ý: Hạt gạo lứt rất cứng, nên trong công thức này, nên dùng gạo đã nấu thành cơm để có độ mềm dẻo, thơm ngon, dễ chế biến và tiêu hóa.

5.2. Hướng dẫn cách làm sữa gạo lứt với yến mạch

• Bạn cho cơm gạo lứt với nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn với liều lượng phù hợp để lược rây và lọc được nửa lít nước cốt. Phần xác cơm gạo lứt bạn có thể “tái chế” làm mặt nạ dưỡng da nhé.

• Rửa sạch hạt yến mạch vài lần nước. Bắc nồi nước sôi, cho yến mạch vào chần sơ, vớt ra, rồi chần với nước sôi lần 2, vớt vào thau sạch. Đổ 300 ml nước ấm vào thau yến mạch, ngâm 1 tiếng.
• Đổ phần nước ngâm và yến mạch vào máy sinh tố, xay nhuyễn, rồi lọc nước cốt lần 1 bằng rây. Bạn lấy phần bã yến mạch ngâm tiếp với 700 ml nước ấm, lọc lần nữa để chắt hết nước cốt, hòa với phần nước cốt lọc lần 1.

• Hòa tan nước cốt yến mạch với gạo lứt với nhau, pha nửa lít nước ấm vào cùng. Kế đến, cho đường phèn vào hòa cùng hỗn hợp sữa rồi đổ vào nồi sạch, nấu lửa liu riu 15 phút. Sữa sôi thì tắt bếp là có thể dùng được.

Bài viết trên BIA SÀI GÒN – MIỀN TRUNG vừa cung cấp cho bạn thông tin dinh dưỡng sữa gạo lứt và hướng dẫn bạn cách làm sữa gạo lứt ngon tại nhà.