Những Công Thức Phối Bia Với Ẩm Thực Chuẩn Mực

Bia ngon thì nên đi kèm với bạn hiền. Bên cạnh đó chúng ta phải kết hợp với ẩm thực vào trong để cuộc vui chở nên thêm hoàn hảo. Trong những bữa tiệc ở Việt Nam thì bia luôn được ưu tiên hơn rượu vì có thể dùng rất nhiều món ăn và phù hợp với văn hóa ẩm thực khác nhau.

Bia thường có nồng độ cồn ít hơn rượu, mùi vị cũng nhẹ hơn. Chúng ta thường thấy bia đi kèm với: đồ nước, xúc xích, thịt nguội,…. Thậm chí là cay nó sẽ là yếu tố trở nên hoàn hảo với vị thanh mát tạo cảm giác cực đã cho người thưởng thức.

Những phương pháp chế biến phù hợp với bia

Có thể sử dụng bia theo một số gợi ý dưới đây:

– Món chiên, rán. Đối với các món có sử dụng bột chiên, hãy thay thế phần nước cho vào bột chiên bằng các loại bia vàng để bột chiên có hương vị thơm ngon hơn. Lượng cacbonat trong bia kết hợp với đường sẽ giúp lớp bột chiên vàng nhanh và có màu sắc đẹp hơn.

– Món hầm. Bia chính là sự thay thế khá lạ cho nước hầm xương hoặc rượu trong công thức của một món ăn. Đây chính là sự lựa chọn không tồi trong trường hợp bạn không còn nước dùng để nấu các món hầm. Chắc chắn, bia sẽ tạo ra mùi vị thơm ngon khác lạ cho món hầm của bạn.

Thông thường, loại bia vàng có hương vị nhẹ sẽ dùng cho các món hầm có thịt gà, còn bia đen dùng cho các món xúp cá có mùi vị tương đối nặng hơn.

– Bánh mì bia. Loại bánh mì này được chế biến theo phong cách truyền thống của người Ai-len. Bia dùng để thay thế cho phần men pha vào bột bánh mì. Chúng mang lại độ giòn, tạo ra những ổ bánh đặc, mềm và dai. Đối với bánh mì bia, nên chọn những loại bia vàng có vị dịu ngọt để chế biến, trừ trường hợp bạn thích vị chát của các loại bia đen.

– Nước sốt. Chế biến nước sốt chính là cách sử dụng bia dễ nhất. Để làm nước sốt cho món thịt cừu non, bạn nên chọn bia đen, dùng chung với những gia vị như hành và thật nhiều tiêu đen. Khi sử dụng bia để chế biến nước sốt, bạn sẽ không cần phải lo lắng về thời gian nấu. Loại đồ uống này không chứa nhiều a-xít như rượu, do đó, bạn có thể đun nước sốt lâu hơn. Bia còn thích hợp để chế biến nước sốt cho những món có thịt bò vì chúng giúp tạo ra màu nâu vàng khá đẹp mắt cho các miếng thịt, khiến món ăn trông hấp dẫn hơn về hình thức.

– Các món chế biến từ thịt sò, trai. Cách nấu món sò, trai truyền thống chính là hấp chúng cùng với rượu. Nhưng dùng những loại bia vàng có vị nhẹ như bia Lambic cũng là một sự thay thế khá lý tưởng.

– Một số món ăn khác có thể sử dụng bia. Bia sẽ thay thế cho nước hoặc rượu trong những loại súp như súp hành hoặc súp thịt hoặc một số loại nước sốt như nước sốt dùng chung trong các loại mì Ý, nước sốt phó mát…

Kỹ thuật nấu món ăn có bia

Những loại bia vàng thường có hương vị dịu nhẹ và nồng độ cồn thấp. Liều lượng sử dụng và thời gian đun nấu sẽ tùy thuộc vào cảm tính của người nấu. Nếu muốn món ăn có mùi bia thật nhẹ, bạn hãy cho chút xíu bia vàng. Loại bia này rất thích hợp cho các món bánh mì nướng, bột nhào và món gà nướng vỉ. Ngược lại, nếu muốn món ăn có vị chát, đắng của bia, bạn có thể tăng lượng bia và sử dụng loại bia đen với nồng độ cồn mạnh hơn cho các món súp thịt bò hoặc những món ngọt tráng miệng…

Những điểm cần lưu ý khi dùng bia trong ẩm thực

Để món ăn có sử dụng bia thật hoàn hảo, bạn hãy lưu ý đến một số yếu tố sau:

– Không phải mọi loại bia đều giống nhau. Bạn phải biết rõ món ăn mình đang nấu và đừng cố thay đổi loại bia nếu công thức món ăn không yêu cầu. Trong rượu có tính a-xít và chất tannin, còn bia sẽ mang đến vị đắng. Do đó, nếu loại bia đã dùng quá đắng, bạn cần phải tính toán đến thời gian đun nấu để vị đắng bị phá hủy. Trong trường hợp món ăn vẫn có vị đắng sau khi đã chế biến xong, bạn có thể cho thêm vào một ít đường trắng, đường nâu hoặc mật ong để cân bằng lại hương vị.

– Sử dụng loại bia kém chất lượng. Không nên dùng những loại bia mà bạn không thích uống để cho vào món ăn vì chúng có thể làm món ăn trở nên tệ hơn.

– Chú ý khi dùng bia trong các món nướng. Bia có khả năng làm nở các loại bột. Chúng sẽ ảnh hưởng đến các chất hóa học khác và có thể làm cho món bánh nướng nở to hơn trong lò nướng. Do đó, cần cân nhắc đến yếu tố này để tránh làm cho món ăn bị nở quá mức.

Trên đây là các cách kết hợp giữa bia và ẩm thực với nhau. Nhưng khi bạn uống quá nhiều và lạm dụng chúng sẽ phản tác dụng và đem lại các hậu quả tiêu cực đối với cả bạn và những người xung quanh.

Hãy cùng theo dõi Bia tươi Sài Gòn – Đắk Lắk để biết được cách uống bia đúng cách nhé.